一顆地瓜可以帶動整個鄉鎮經濟！ 雲林水林如何讓地瓜脫貧翻身、成為熱門食材
一顆地瓜可以帶動整個鄉鎮經濟！ 雲林水林如何讓地瓜脫貧翻身、成為熱門食材
雲林縣水林鄉主要種植地瓜，且以台農57號的黃金地瓜為大宗，更是連鎖超商及速食業者採購的主要品種。在2000年以前，地瓜價格低落、也是老少世代都不愛的食材，卻因近幾年隨著健康飲食風潮，成為年輕世代選擇正餐或主食熱門選項。在地農場從生產管理、食品加工，甚至組成產業聯盟的方式運作，讓地瓜價格終於不再崩落，水林的農民生計也開始有保障。
全台灣地瓜種植面積約8782公頃，而光是雲林縣地瓜種植面積就約有3600公頃左右，是台灣最重要的地瓜產區，其中的水林鄉鎮就占全台地瓜產量15%，是全台種植面積最多的鄉鎮，約有1300公頃。
雲林縣水林鄉農會總幹事黃綉蘋說，水林種植台農66號的紅肉地瓜約200公頃，而台農57號品種的黃金地瓜至少有1100公頃；由於水林鄉臨近北港溪出海口，鹼性土質讓秋天種植的台農57號更好吃，是目前台灣連鎖超商及速食業者主要採用的品種。
地瓜產業協力合作 為進軍海外市場做好萬全準備
當地瓜因市場熱賣而供不應求，尤其是黃金地瓜主要產區的水林鄉，
因此當產銷需求不斷增加，能掌握北中南地區市場需求與產量分配狀況就很重要，各大地瓜產區集團在2020年創立「台灣甘藷產業策略聯盟」，精進生產技術、研發製造，暢通銷售管道，打造更完備的冷鏈系統，才能平穩盛產期與空窗期的價格與產量，提供全年安全地供應出貨。
聯盟於2022年再進階成為「台灣甘藷產業發展協會」，也表示國內地瓜健全的產銷狀況即將步入軌道，接下來要持續創造安心產業鏈、吸引年輕人才，克服農村老化與缺工問題，同時也以生產品質與研發能量放眼國際市場，為進軍海外市場做好萬全準備。
地瓜知識
